México Ganadería en bonos de carbono
A través de los años, diversos investigadores han estudiado y desarrollado tecnologías
de alimentación de ganado en el trópico, con el objeto de ofrecer al productor una
opción más rentable de alimentación; sin embargo, hoy por hoy es importante que
las tecnologías no sólo sean de bajo costo, sino también amigables con el medio
ambiente.
Ejemplo de estas tecnologías son los Sistemas Silvopastoriles (SS), que buscan
desarrollar en conjunto árboles y pasturas, con la finalidad de alimentar y ofrecer
confort al ganado.
Este tipo de asociación permite lograr un aumento en la proteína de los pastos,
mejorar la digestibilidad de los mismos y proporcionar sombra al ganado,
disminuyendo hasta en 2 grados centígrados la temperatura ambiental dentro del
sistema.
Adicionalmente, sus beneficios impactan también en la conservación del ecosistema,
ya que:
• Reciclan nutrientes.
• Fijan nitrógeno.
• Recuperan la fertilidad del suelo.
• Forman una protección física contra la erosión del suelo.
• Conservan la biodiversidad de microorganismos en el suelo.
Secuestran CO2 y gases de efecto invernadero.
Siendo esto último de mayor importancia en la conservación del medio ambiente,
además de ofrecer un impacto en el ingreso del productor debido al creciente mercado
de bonos de carbono.
Actualmente se sabe que los Sistemas Silvopastoriles a una densidad de 10,000
plantas por hectárea, pueden capturar hasta 204 toneladas de CO2 por hectárea
anualmente.
Esto permitirá ubicar a los productores participantes en la categoría de Unidades
de Reducción de Emisiones (ERU), teniendo así la posibilidad de entrar a dicho
mercado, el cual ofrece hasta 330 pesos por tonelada de CO2 capturado, por lo tanto,
un productor puede llegar a tener en cinco años un ingreso por bonos de carbono de
73,260 pesos por hectárea anualmente, que significan 6,105 pesos mensuales por
hectárea.
Por último, cabe señalar que existen instituciones como la Comisión Nacional Forestal
(Conafor), que ofrecen incentivos a los productores que deciden incursionar en la
introducción de árboles en sus predios.
Cursos de capacitación y eventos demostrativos sobre ésta y otras tecnologías
de alimentación de bajo costo y cuidado del medio ambiente son ofrecidos por el
Centro de Desarrollo Tecnológico Tantakin, de FIRA, ubicado en Tzucacab, Yucatán,
a productores, técnicos y publico en general, con el fin de contribuir al desarrollo
sostenible y competitivo de las empresas de ganadería tropical.
Antonio de Jesús Guerrero Cárdenas es especialista del Centro de Desarrollo
Tecnológico Tantakin. La opinión es responsabilidad del autor y no necesariamente
coincide con el punto de vista oficial de FIRA. aguerrero@fira.gob.mx
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Argentina
El país de las vacas, al borde de tener que importar carne
Argentina, que siempre se jactó de tener más vacas que habitantes, está al borde
de la inédita situación de importar carnes para saciar un mercado doméstico donde
el "jugoso bife" es plato central en la mesa diaria.
Con un inventario de 55,4 millones de cabezas, los bovinos continúan siendo más
que los 40 millones de personas que habitan el país de las verdes pampas, pero la
población vacuna sufre una fuerte contracción desde 2006 y caería a 47,9 millones en
2010, según fuentes del sector consultadas por Efe.
"Nuestra situación es grave por la sequía, con mucha mortandad de animales, y por la
falta de incentivos para producir porque, hoy por hoy, perdemos dinero", aseguró Ariel
Toselli, productor y director de la Federación Agraria de La Pampa, zona ganadera
emblemática.
Según las Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), el Gobierno ha aplicado
políticas equivocadas para la ganadería, como la imposición en 2005 del peso mínimo
para la faena, el control de las exportaciones desde marzo de 2006 y una constante
intervención del mercado interno.
Estas medidas, a su criterio, derivaron en una merma en la reproducción de bovinos,
un aumento en la faena de hembras futuras madres y una consiguiente pérdida en la
capacidad de reposición de las vacas viejas.
La sequía también significó un golpe mortal para el ganado, pero lo cierto es que miles
de vacas van camino al matadero porque sus dueños deciden pasarse al más sencillo
y rentable negocio de la soja, el cultivo estrella de Argentina.
El informe de CRA calcula que el país perdió en los últimos tres años "por la mala
política ganadera" unos 14.536 millones de pesos (3.845 millones de dólares) y afirma
que Argentina deberá importar carnes a partir de 2011 para satisfacer su consumo
doméstico.
Pero el presidente de la Sociedad Rural Argentina, Hugo Biolcati, vaticina que el
estreno de su país como importador de carnes se dará el año próximo.
"Se adelanta la fecha estimada para importación de carne al 2010. En el último año se
perdieron 3 millones de cabezas de ganado por falta de políticas adecuadas. Con esos
3 millones se podrían haber alimentado a 9,5 millones de personas durante un año",
aseguró el dirigente rural.
El gobierno defiende la regulación de precios y el corsé a las exportaciones como
políticas para frenar alzas en los valores de la carne para el consumo doméstico.
Pero según las entidades rurales, mientras en el último año el precio del novillo se ha
mantenido estable, los valores de la carne al consumidor treparon un 37 por ciento,
una variable que explica por qué cientos de productores abandonaron la ganadería
mientras unas 5.000 carnicerías abrieron sus puertas en igual período.
El "homo argentinensis carnivorus", como se denomina al argentino en estudios de
mercadotecnia, es el mayor consumidor mundial de carne bovina, con 68 kilos anuales
per cápita, seguido por EEUU (44 kilos) y Uruguay (40 kilos).
"O bajamos el consumo a 50 kilos por habitante o traemos carne de otro lado, cosa
que no va a ser ni fácil ni barata", planteó Biolcati.
La Cámara de la Industria de la Carne se inclinó en su último informe por la primera
hipótesis al vaticinar que no se llegará a la importación pues, cuando se alcance un
nivel de producción insuficiente, los precios aumentarán "en forma significativa" y el
consumo se reducirá a 55 kilos por año, con la sustitución de la carne de res por pollo
y cerdo.
En línea, los especialistas también vaticinan una mayor reducción del saldo
exportable, con pérdidas por colocaciones no concretadas que podrían llegar a 1.500
millones de dólares en 2010.
De acuerdo con cuestionadas estadísticas oficiales, en el primer cuatrimestre del año
las exportaciones argentinas de carnes registraron un alza interanual del 24 por ciento,
hasta 114.706 toneladas y por un valor de 472 millones de dólares, con la UE, Rusia,
Israel y Chile cono principales destinos.
Sin embargo, para las entidades ganaderas Argentina ha caído del tercer puesto como
exportador mundial que tenía en 2005 al séptimo lugar, tras la pérdida de una treintena
de mercados.
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Uruguay
Uruguay será el primer país con carne natural certificada
Por Lollie Campbell
En un anuncio reciente, el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay dijo que el país
será el primero del mundo en tener disponible carne natural certificada vacuna y ovina
de acuerdo con las normativas de Globalgap.
En un reciente comunicado de prensa, Alfredo Fratti, presidente del Instituto Nacional
de Carnes de Uruguay (INAC), anunció que Uruguay tras implementar un proceso de
homologación técnica del Programa de Carne Natural Certificada con los lineamientos
del Globalgap, será el primer país en el mundo que contará con carne natural
certificada de vacunos y ovinos.
Globalgap es una asociación privada de productores agropecuarios, supermercados
y comerciantes minoristas. La función específica del grupo es desarrollar normas de
Buenas Prácticas Agrícolas aplicables al sector productivo. La asociación establece
normas voluntarias con el objetivo de asegurar alimentos inocuos, que respeten el
bienestar animal, la seguridad de los trabajadores y el cuidado del medio ambiente.
Asimismo, maneja la verificación de las normas, a través de organismos certificados,
aprobados por Globalgap y acreditados por la normativa internacional.
El Instituto Nacional de Carnes de Uruguay considera que esta la certificación por
Globalgap ayudará a Uruguay a alcanzar la excelencia e ingresar a los mercados
mundiales más atractivos.
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CONGRESO MUNDIAL DE LA CARNE: “CARNE PARA UN MUNDO
SUSTENTABLE”
(18-06-2010) La cita está pautada entre el 26 y 29 de septiembre. Argentina será sede
del evento de la Internacional Meat Secretariat que reune a los principales actores
mundiales de carne bovina, ovina y porcina.
Es la segunda vez que Argentina es elegida como sede para realizar el Congreso
Mundial de la carne. Esta vez, en su edición número 18ª, se llevará a cabo bajo el
lema “Carne para un mundo sustentable”. La cita, que se realiza cada dos años con la
participación de profesionales de todo el mundo, está pautada entre el 26 y el 29 de
septiembre de este año.
Además de analizarse la actualidad y las tendencias del mercado mundial de carnes,
se pondrá especial énfasis en buscar, debatir y proponer mecanismos que permitan
una producción sustentable. Después de dos días de debate interno (26 y 27), de
las comisiones de carne de ternera, ovinos, vacunos y porcinos que forman parte de
la OPIC-IMS, el Congreso público se llevará a cabo (28 y 29), en el Predio Ferial La
Rural de Buenos Aires.
Expertos de todo el mundo debatirán, además de los aspectos vinculados a la
sustentabilidad ya mencionados, otros tópicos referidos a la sanidad, los mercados y el
análisis de los nuevos consumidores.
El Programa del encuentro estará dividido en cinco sesiones que presentarán
temáticas específicas. Las mismas, serán: “Suministrando carne al mercado mundial
de forma sustentable”, “Operadores del Mercado en el Comercio Internacional”, “La
Industria de la Carne ante los Desafío de la Sustentabilidad”, “Mesa redonda sobre el
Futuro de la Industria Mundial de la Carne”, “Salud y Bienestar Animal en el Contexto
del Comercio Internacional”.
La situación ascendente de los últimos años de la producción bovina, sumada a las
grandes extensiones para el pastoreo de las mejores razas ovinas, y una pujante y
creciente producción de porcinos, garantizarán el marco idóneo para el debate del
sector.
Durante el evento, además de analizarse la actualidad y las tendencias del mercado
mundial de carnes, se pondrá especial énfasis en buscar, debatir y proponer
mecanismos que permitan una producción sustentable.
“El mundo está saliendo de la crisis y se prevé que la demanda de proteínas animales
siga creciendo, por eso el desafío de nuestros países es aumentar la producción
garantizando la sustentabilidad y el cuidado del medio ambiente”, sostuvo Arturo
Llavallol, Presidente del Comité Ejecutivo del Congreso.
Expertos de todo el mundo debatirán, además de los aspectos vinculados a la
sustentabilidad ya mencionados, otros tópicos referidos a la sanidad y los mercados.
Además, se llevarán a cabo paneles de temas específicos, como “Conociendo la
demanda de los consumidores” o “El nuevo proteccionismo”.
El Congreso mundial será organizado por el Instituto de Promoción de la Carne
Vacuna Argentina, ente público no estatal que fue creado con el objetivo de mejorar y
consolidar la imagen de los productos cárnicos dentro y fuera del país.
Los últimos congresos se han llevado a cabo en Sydney (1993), Denver (1995), Beijing
(1997), Dublín (1999), Belo Horizonte (2000), Berlín (2002), Winnipeg (2004), Brisbane
(2006) y Sudáfrica (2008).
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La biología molecular provee indicios sobre más beneficios del aceite de oliva
Por Rosalie Marion Bliss
28 de junio de 2010
Los consumidores que tienen mayor conciencia de la salud saben que el aceite de
oliva virgen es una buena elección para la preparación de comidas. Ahora un grupo
de investigadores, incluyendo un científico del Servicio de Investigación Agrícola
(ARS), ha descubierto que los componentes fenólicos en el aceite de oliva en realidad
modifican algunos genes involucrados en la respuesta inflamatoria.
Los investigadores sabían como resultado de otros estudios que el consumo del
aceite de oliva virgen que contiene niveles altos de los compuestos fenólicos reduce
los biomarcadores asociados con inflamación, oxidantes y los coágulos sanguíneos,
comparado con el consumo del aceite de oliva que contiene niveles bajos de los
compuestos fenólicos. Pero querían descubrir si los efectos beneficiosos del aceite de
oliva podrían resultar de la actividad de genes.
El estudio, con resultados publicados recientemente en la revista Biomed Central
Genomics (Genómica Biomed Central), fue realizado por un grupo de investigadores
de múltiples institutos, dirigido por Francisco Pérez-Jiménez de la Universidad de
Córdoba en España. El grupo incluyó biólogo computacional Laurence Parnell, quien
trabaja en el Laboratorio de Nutrición y la Genómica, parte del Centro Jean Mayer de
Investigación de Nutrición Humana del Envejecimiento mantenido por el Departamento
de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés) en la Universidad de Tufts in
Boston, Massachusetts.
Durante el estudio, los investigadores alimentaron a 20 voluntarios—los cuales
tuvieron el síndrome metabólico—con dos desayunos a base del aceite de oliva
virgen. Los voluntarios consumieron una de las dietas durante la primera fase del
estudio, y luego pasaron por un "período de limpieza" de seis semanas antes de
comer otra dieta durante la segunda fase del estudio. El síndrome metabólico es una
afección caracterizada por una combinación de la obesidad abdominal, niveles altos
de triglicéridos en sangre, la hipertensión arterial, y un pobre control de los niveles
sanguíneos de azúcar. Estos factores aumentan el riesgo de la enfermedad cardíaca y
la diabetes.
Uno de los desayunos experimentales incluyó el aceite de oliva virgen con niveles
altos de los compuestos fenólicos (398 partes por millón) y otro desayuno incluyó
aceite de oliva con niveles bajos de los compuestos fenólicos (70 partes por millón).
Todos los voluntarios consumieron la misma dieta básica, la cual contuvo niveles bajos
de grasas y niveles altos de carbohidratos, durante ambas fases del estudio.
Los investigaciones monitorearon la expresión de más de 15.000 genes humanos
en las células sanguíneas durante el período inmediatamente después de la comida.
Los resultados indicaron que la acción de 79 de los genes es disminuida y la acción
de 19 de los genes es aumentada por el aceite de oliva que contiene niveles altos de
compuestos fenólicos. Estudios han indicado una conexión entre muchos de estos
genes y la obesidad, niveles altos de grasa sanguínea, el tipo 2 de la diabetes, y la
enfermedad cardíaca. Y lo que es más importante, algunos de los genes disminuidos
son conocidos como promotores de inflamación, así que los genes podrían tener un
papel en la supresión de la inflamación que a menudo ocurre en las personas que
tienen el síndrome metabólico.
Los investigadores concluyeron que los resultados ayudan a explicar, al nivel
molecular, la reducción en el riesgo de la enfermedad cardíaca entre las personas que
viven in los países mediterráneos donde el aceite de oliva es la fuente principal de las
grasas dietéticas.
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del USDA.
Una trampa para el pequeño escarabajo de la colmena
Por Sharon Durham, ARS
Las abejas son muy importantes en el mundo agrícola—en particular para las frutas
y nueces. Los cultivos tales como las manzanas, calabazas, almendras, y girasoles
dependen de las abejas para polinización de sus flores. Además de su contribución
a la polinización, las abejas producen más de 17 millones de libras de miel cada año
en la Florida solamente. Pero en años recientes, las plagas han estado reduciendo
las poblaciones de abejas de miel y amenazando sectores grandes de agricultura.
Una de estas plagas es el pequeño escarabajo de la colmena (Aethina tumida), el
cual ha aparecido en los Estados Unidos en los últimos 10 años. En las colmenas
ya estresadas por otras plagas o enfermedades, los escarabajos pueden eludir
las guardianas y sacar de la colmena el polen y otros recursos alimentarios.
Peter Teal es líder de la Unidad de Investigación de la Química en el Centro de
Entomología Médica, Agrícola y Veterinaria mantenido por el Servicio de Investigación
Agrícola (ARS) en Gainesville, la Florida. Allí, Teal y sus colegas han desarrollado una
trampa y un atrayente para ayudar a los apicultores a proteger sus abejas contra esta
plaga, la cual se ha extendido por la parte oriental de EE.UU.
Cuando los pequeños escarabajos de la colmena invaden una colmena, ellos
desprenden una levadura que crece en el polen. "Mientras la levadura crece y
fermenta, emite compuestos que imitan las feromonas de alarma de las abejas.
Estos compuestos son muy atractivos a otros escarabajos", dice Teal. "Esto inicia
un 'efecto en cascada'. Cuando la población de escarabajo se pone demasiado
grande, las abejas tienen que abandonar la colmena, dejando a los apicultores sin miel
y colmenas".
En cooperación con varios apicultores, los científicos decidieron usar la biología del
pequeño escarabajo de la colmena en contra de sí mismo. Ellos desarrollaron una
trampa que contiene la levadura del escarabajo. La trampa se coloca debajo de la
colmena y se separa de la trampa por puertas correderas perforadas con agujeros en
forma de cono. Los pequeños escarabajos pueden entrar la trampa por los agujeros,
pero no pueden escaparse.
La trampa puede ser muy útil para el sector de apicultura de la Florida, el cual es un
destino común para las abejas para pasar el invierno. Una patente sobre la trampa
fue solicitada en marzo de 2005. "Creemos que estas trampas resolverán el problema
para los apicultores en pequeña escala, los cuales constituyen 60 por ciento del
sector", dice Teal." Ellos manejan sus colmenas diariamente y pueden limpiar sus
trampas con frecuencia".
Para los apicultores de gran escala que mantienen miles de colmenas, Teal y
su grupo planean desarrollar una nueva trampa que requiere menos manejo.
Teal también quiere desarrollar un método similar para reducir las poblaciones del
ácaro varroa, otra plaga importante de las abejas de miel. "Si podemos aprender más
sobre estas plagas, podríamos descubrir como prevenirlas de causar más daño a este
sector", dice Teal.
La versión en inglés de "Una trampa para el pequeño escarabajo de la colmena"
("A Trap for the Small Hive Beetle") fue publicada en la revista 'Agricultural
Research' de noviembre-diciembre 2007.
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