Calidad | La Revista del Borrego

Carne de cordero: algunas formas de exaltar sus virtudes

noviembre 21, 2004(0) Comments

CalidadCaracterísticas: olor, textura y flavorCarne de cordero: algunas formas de exaltar sus virtudes *Gianni Bianchi Olascoaga Parte del siguiente artículo se presentó en el mar ...

Alternativas para garantizar calidad e inocuidad en la carne

julio 21, 2002(0) Comments

Manejo sanitarioUtilizar tecnología para producir con eficienciaAlternativas para garantizar calidad e inocuidad en la carneLa creciente demanda en el mercado de carne ovina, obli ...

Existe un mercado cautivo de cortes, señala Portilla

marzo 21, 2001(0) Comments

EntrevistaEl Capricho trabaja con un sistema intensivoExiste un mercado cautivo de cortes, señala Portilla "La historia del rancho el capricho comenzó hace ocho años, en 1992, en ...

Magníficas características cárnicas de la raza Katahdin

marzo 19, 2000(0) Comments

Razas El desarrollo de esta raza comenzó a fines de los años 50 cuando Michael Piel, oriundo del estado de Maine, importó un pequeño número de ovejas con pelo desde el Caribe. Mic ...