Cocina | La Revista del Borrego

Filete de carnero con ratatouille / Pierna de carnero rellena.

enero 21, 2002(0) Comments

Cocina Filete de carnero con RatatouilleIngredientes (4 porciones) 2 cucharadas de mantequilla 12 filetes de lomo de carnero Sal y pimienta 1 calabacita cortada en cubos ¼ taza de ...

Medallones de carnero a la Bergére / Filetes de carnero a la Provenzal

noviembre 21, 2001(0) Comments

Cocina Medallones de carnero a la Bergére Ingredientes (4 porciones) 3 cucharadas de mantequilla 1 pimiento morrón rojo finamente rebanado 1 cebolla picada 4 dientes de ajo pica ...

Cabeza de cordero asada / Corderos y Poros a la cazuela

septiembre 21, 2001(0) Comments

Cocina Cabeza de cordero asada Ingredientes (4 personas) 2 cabezas de codero (si las cabezas son de corderito, calcular una por persona) 200 grs. de carne magra de cerdo molida 50 ...

Chiles rellenos de carnero con salsa de nuez / Estofado negro de carnero

julio 21, 2001(0) Comments

Cocina/Ferias Chiles rellenos de carnero con salsa de nuez Ingredientes (10 porciones): 10 chiles poblanos 8 huevos (para capear) 1/4 de harina Relleno: 1/2 kg de carne de carnero ...

Costillar de carnero relleno / Chuletas de cordero en salsa de menta

mayo 21, 2001(0) Comments

Cocina/Ferias Costillar de carnero relleno Ingredientes (4 porciones): 2 costillares de carnero limpios 115 gr. de carne de pollo cruda y picada 1 cucharada de albahca picada 1 cu ...

Guía práctica para elaborar la barbacoa

marzo 21, 2001(1) Comment

GastronomíaPlatillo tradicional y típico mexicano Guía práctica para elaborar la barbacoa “Hace tiempo los arrieros, que con fines comerciales venían del norte hacia el centro del ...

Existe un mercado cautivo de cortes, señala Portilla

marzo 21, 2001(0) Comments

EntrevistaEl Capricho trabaja con un sistema intensivoExiste un mercado cautivo de cortes, señala Portilla "La historia del rancho el capricho comenzó hace ocho años, en 1992, en ...

Rollo de pierna de carnero a la panadera / Pierna de carnero al ajo

marzo 21, 2001(0) Comments

Cocina / Ferias Rollo de pierna de carnero a la panadera (8 porciones) Ingredientes: 2 kg de pierna de carnero Sal y pimienta Una pizca de tomillo 2 cucharadas de aceite 2 cuchara ...

Bisteces de pierna de carnero con albahaca y escalonia / Rollos de carnero relleno de champiñones

enero 21, 2001(0) Comments

Cocina Bisteces de pierna de carnero con albahaca y escalonia Ingredientes: (4 porciones) 4 bisteces de pierna de carnero 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oli ...

Pierna de carnero al ajo / Chuletas de carnero empanizadas

noviembre 21, 2000(0) Comments

Cocina / Ferias Pierna de carnero al ajo Ingredientes (8 personas): 2 kilos de pierna con hueso 4 cucharadas de mostaza 6 dientes de ajo 24 cebollitas miniatura 4 cucharadas de ju ...